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韭菜炒羊血/韭菜炒羊肝

作者: ● 时间:2018-04-11 11:11:40 ● 来源:

 

Ⅰ : 韭菜炒羊肝


基本特点

 清香可口。韭菜,性味甘辛、温,羊肝,性味苦、苦

基本材料

 韭菜、羊肝
韭菜,含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等,是一种振奋性强壮药。
    羊肝,含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血,羊肝,明目。
    韭菜炒羊肝,在榆次农村,新女婿到丈母娘家时,常做一盘韭菜炒羊肝,以增进女婿的食欲,强壮女婿的身体。据传说,在古代,有一天一些农妇正在整理羊杂碎,女婿进门了,家里一时没有准备好菜,便把羊肝切片,用韭菜给女婿炒了一盘酒菜,女婿很喜欢。从此,韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验,这种菜是很好的保健食品,对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。

    [工艺]用韭菜100克,去杂质洗净切断,羊肝120克切片,调味品适量,用油大火炒熟食用。
    [特色]清香可口。韭菜,性味甘辛、温,羊肝,性味苦、苦。

Ⅱ : 韭菜炒羊血的做法:羊血顾名思义就是动物羊的血液,羊血不但可以食用而

羊血顾名思义就是动物羊的血液,羊血不但可以食用而且还有很好的食用功效,经常吃羊血是可以起到很好的祛瘀以及解毒的作用,所以我们要懂得如何利用羊血来为我们的健康服务才行,羊血有很多种吃法,我们可以采用羊血搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴,下文我们就用羊血搭配韭菜来做成韭菜炒羊血。

牛科动物山羊或绵羊的血,动物形态,详"羊肉"条。羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。

营养价值

1、主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;

2、主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。

适合的人群

一般人群均可食用,每次约50克。

羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。

制作方法

1、羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用;

2、热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅;

3、放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒;

4、羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

在什么的文章里面我们介绍了什么是羊血,我们知道羊血不但可以食用而且还有丰富的营养,经常吃羊血是可以起到很好的养生功效,上文采用羊血搭配上韭菜一起做成了韭菜炒羊血。

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