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沙茶酱豆腐/沙茶豆腐

作者: ● 时间:2018-02-05 09:26:26 ● 来源:

 

Ⅰ : 沙茶豆腐

沙茶豆腐_沙茶

主料:豆腐(1块)

辅料:葱姜蒜(适量);肉末(适量);虾皮(适量)

厨具:平底锅

沙茶豆腐_沙茶

1、老豆腐一块

沙茶豆腐_沙茶

2、对半切开

沙茶豆腐_沙茶

3、切成片

沙茶豆腐_沙茶

4、全部切完

沙茶豆腐_沙茶

5、冲洗干净,放入平底锅中+油煎制。

沙茶豆腐_沙茶

6、煎制两面金黄。

沙茶豆腐_沙茶

7、沥干油

沙茶豆腐_沙茶

8、芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽

沙茶豆腐_沙茶

9、调匀后的酱。

沙茶豆腐_沙茶

10、锅中放底油,爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。

沙茶豆腐_沙茶

11、把调匀的酱倒入锅中稍炒。

沙茶豆腐_沙茶

12、一次性加足水,倒入少许老抽

沙茶豆腐_沙茶

13、加盖煮

沙茶豆腐_沙茶

14、大火收汁加糖

沙茶豆腐_沙茶

15、颜色很漂亮,又红又亮。

沙茶豆腐_沙茶

16、夹起后,尝了味。甜甜的,很香。芝麻酱和鲜味。

小窍门:

不需要 盐,剁椒和老抽有咸味。

Ⅱ : 豆酱沙尖


菜 名: 豆酱沙尖
主 料: 鲜沙尖鱼500克、普宁豆酱60克、姜丝10克、葱段10克、味精5克、麻油3克、清水300克、红椒丝5克、生油10克。
做 法: 1、先将沙尖鱼拍去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃,洗净待用。
2、将鼎洗净放进清水,候水滚沸时,放进沙尖鱼,倒入豆酱,放上姜丝、生油,用油鼎盖密,煮约8分钟,揭开盖放上葱段、红椒丝、味精再煮一分钟放入麻油即成。
特 点: 鱼肉鲜嫩,豆酱香味。

Ⅲ : 豆腐沙拉(图)


主料:嫩豆腐1盆
辅料:山芹菜1支,香菜1颗,小黄瓜半条,西洋芹1支,苜蓿5克,干燥海苔丝5克,小鱼朝10支
调料/腌料:调味酱油2汤匙
制作过程
1.铺上苜蓿;

2. 洒上干燥海苔丝小鱼干;

3. 淋上调味酱油。

豆腐沙拉

Ⅳ : 三豆茶

≮ 配方 ≯

赤豆50克,绿豆50克,黑豆50克。

≮用法 ≯

以上3味一同放入锅中。加水煮汤,加适量食糖调味。代茶频服。

≮功效 ≯

清暑利湿,补肾强身。养生消暑。

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