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虾酱怎么吃/卤虾酱怎么吃

作者: ● 时间:2018-02-07 15:44:03 ● 来源:

 

Ⅰ : 卤虾酱怎么吃

卤虾酱怎么吃

世界上没有不劳而获的东西,但是却有可以少付出点汗水能收获意想不到效果的事情。就卤虾酱炒豆角一样,其虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱,看起来复杂,但是其实不然,也只不过是举手之劳,用卤虾酱替代了部分盐。就是如此简单,一道快手美味兼并营养的卤虾酱美食就能轻易享受到了。但若说卤虾酱怎么吃,虾酱炒豆角只不过是其中一种吃法,其还可以制作成虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等等。

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虾酱炒豆角的做法

材料:豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

做法:

1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂;

2、把豆角摘成五厘米长的段,注意把老丝去除干净,洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

3、准备好虾酱,豆角沥干水备用;

4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色;

5、倒入高汤,以没过豆角为准;

6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟;

7、揭开锅看到豆角已经变软,汤汁也收得差不多了,就可以加入虾酱啦,快速翻炒入味,使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱;

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒鸡蛋

材料:鸡蛋、虾酱、食用油、盐

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。 ...

卤虾酱怎么做

随着食品安全问题的层出不穷,现在人们更喜欢自己亲手自制的东西,不管是调味品,还是菜肴。那么对于常见的卤虾酱怎么做出来的呢?

材料:鲜虾1000g、食盐200g

做法:

1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,

3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,

4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的,

5、盖上盖放冰箱保存即可。

小贴士

1、虾和盐的比例一般为5:2或是5:3,前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的,

2、虾酱是一种发酵食品,发酵过程中水份蒸发掉,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,味道独特鲜美。

3、虾酱的含盐量也比较高,一般在30%左右,炒菜时甚至不需再加盐了。

卤虾酱的营养

卤虾酱为什么会受到那么多人的喜欢呢?还不是因为虾酱“内外兼修”。下面就来看看卤虾酱的”内在美“,也就是卤虾酱的营养都有哪些吧。

卤虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。

1、卤虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、卤虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、卤虾酱含有钙。补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症。

4、卤虾酱中含有铁。补充铁元素,可以预防缺铁性贫血。

5、卤虾酱中含有晒。补充晒元素,可以预防癌症的发生。

6、卤虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,卤虾酱越红说明虾青素越多。

卤虾酱的作用

卤虾酱是东南亚常见的一种调味品,其被加入各种菜肴中,制作成香味浓郁的美食。那么此种被人们喜爱的卤虾酱的作用有哪些呢?下面概括了几点:

1、卤虾酱可以提高免疫力。虾酱中富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、卤虾酱可以降压护心。虾酱中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、卤虾酱可以保护视力。虾酱中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

4、卤虾酱可以补铁补钙。虾酱中含有铁元素和钙元素,能补充人体的所需元素。

5、卤虾酱能延缓衰老。虾酱中含有虾青素,而虾青素也被称为超级维生素e,具有延缓衰老的功效。

卤虾酱的注意事项

卤虾酱虽然深受人们喜欢,被添加到各种菜肴中调味。但是人无完人,卤虾酱也不是完美无缺的,卤虾酱也有注意事项。下面来看看卤虾酱的注意事项都有哪些吧!

1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之时不宜食卤虾酱;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃卤虾酱;患有皮肤疥癣者忌食卤虾酱。

2、不宜大量食用。卤虾酱虽然味道鲜美独特,但在虾酱腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见卤虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

3、在吃卤虾酱炒豆角的同时多吃水果。在吃卤虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

4、由于卤虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要大量食用卤虾酱。

Ⅱ : 请问虾酱的吃法?从泰国买了虾酱,但不知怎么吃?

请问虾酱的吃法?

从泰国买了虾酱,但不知怎么吃?


我有几种吃法:

1,用来炒空心菜

2,炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味.呵呵,我写到这里开始流口水...

3.虾酱鸡丝炒饭

材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶2块(切丝),鸡蛋1只(打匀)。

做法:

1)、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。

2)、慢火爆香11/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。

3)、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可

可以用来做韩国泡菜

材料:甘蓝或白菜1kg,萝卜半个,小葱、水芹菜、韭菜各50g,蒜泥3大勺,辣椒末半杯,白糖1大勺,食盐,芝麻适量,虾酱2大勺

甘蓝或白菜,用盐水轻轻一腌,捞出控水。萝卜切丝,小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀,加盐调咸度,然后再加芝麻,泡菜馅就做成。掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后,折成对半卷好放入坛子里。

5.可以做虾酱水蒸蛋,我妈还用来炒鸡蛋.

6.用虾酱炒豆腐,用来卷煎饼,别有风味哦

用料:油少许,葱丝少许,虾酱、豆腐,鸡蛋两个

先将豆腐切很小的丁,下油略煎,去去水分,盛出

油烧热,下葱丝,可适量多些(葱和虾酱是很配的),放虾酱,不停的翻动,防止糊锅,大概两、三分钟炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的鸡蛋,是其不要单独成型,附着在豆腐上为好。继续翻炒,看着比较散,较干就可以出锅了,卷煎饼吃很棒

煎饼本身较硬,豆腐软,搭配很好吃

豆腐不要煎的很硬,不要几面都煎成金黄色,略煎就好,也可不煎,后面多炒会,另外,一定要把豆腐丁切小些

7.还有虾酱蒸五花肉

虾酱?ㄔ硬?

虾酱炒饭

虾酱炒河粉(米粉)

虾酱排骨煲

虾酱花枝片

还满意吗?!!

Ⅲ : 虾酱怎么吃-虾酱怎么吃

虾酱作为蘸酱作料,味道鲜美,营养丰富,但是虾酱究竟怎么吃才是正确的,怎么吃才更加好吃呢?康网小编带大家去了解一下虾酱的吃法。 

虾酱的吃法

虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱,加葱末、蒜末、干红辣椒段,少许黄酒和醋,炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了,如果是春季吃,加入少许香椿味道会更好。

拓展阅读:食用虾酱注意事项

虾酱 虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

Ⅳ : 虾酱怎么吃

虾酱怎么吃?喜欢吃虾酱的朋友们知道虾酱要怎么吃才好吃?如果您还是不清楚,下面不妨听小编为您介绍虾酱的几种吃法吧。

虾酱营养分析:

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。

虾酱适合人群:

一般人都可食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

虾酱的食用方法:

1.鸡蛋虾酱

原料:蠓子虾酱(一勺)、鸡蛋(2个)、花生油(少许)、葱花(切成沫状)、红椒(少许)。

做法:

1、先用勺子取适当的蠓子虾酱并加少量水,用筷子搅拌使虾酱稀释。

2、把两只鸡蛋打入搅拌均匀并经过稀释的蠓子虾酱中。

3、加入适量花生油、葱花、红椒碎并把它们放在碗中一起打匀,放锅蒸熟就可以了(此时就可以根据用料多少,掌握蒸的时间,开锅后转小火慢慢蒸。但是切记,蒸得时间不要太短,以防鸡蛋虾酱表面凝固,中间往往蒸不透。)

2.虾酱鸡丝炒饭

材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶2块(切丝),鸡蛋1只(打匀)。

做法:

1)、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。

2)、慢火爆香11/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。

3)、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可。

3.虾酱韩国泡菜

材料:甘蓝或白菜1kg,萝卜半个,小葱、水芹菜、韭菜各50g,蒜泥3大勺,辣椒末半杯,白糖1大勺,食盐,芝麻适量,虾酱2大勺。

甘蓝或白菜,用盐水轻轻一腌,捞出控水。萝卜切丝,小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀,加盐调咸度,然后再加芝麻,泡菜馅就做成。掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后,折成对半卷好放入坛子里。

5.虾酱炒豆腐,虾酱卷煎饼

原料:油少许,葱丝少许,虾酱、豆腐,鸡蛋两个

先将豆腐切很小的丁,下油略煎,去去水分,盛出油烧热,下葱丝,可适量多些(葱和虾酱是很配的),放虾酱,不停的翻动,防止糊锅,大概两、三分钟炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的鸡蛋,是其不要单独成型,附着在豆腐上为好。继续翻炒,看着比较散,较干就可以出锅了,卷煎饼吃很棒,煎饼本身较硬,豆腐软,搭配很好吃

豆腐不要煎的很硬,不要几面都煎成金黄色,略煎就好,也可不煎,后面多炒会,另外,一定要把豆腐丁切小些。

6. 虾酱空心菜

用虾酱来空心菜美味鲜美。

Ⅴ : 虾酱怎么吃

  导语:虾酱怎么吃?虾酱是我们日常生活中常吃的一种酱料,而虾酱的食用方法有很多,下面就由shuoshuow小编给大家介绍一下虾酱的几种做法,大家一起去了解一下吧。

  虾酱怎么吃

  虾酱怎么吃:虾酱肉排

  原料:腩排400克。 姜片、葱段、葱头、淀粉、色拉油、芝麻油各少许,红椒半只,虾酱一匙,蒜肉两粒,生抽两茶匙,白糖半茶匙。

  做法

  1、将腩排洗净斩成块,用生抽一茶匙腌匀,撒上淀粉少许,用色拉油炸至有点金黄色,捞起待用。

  2、红椒切粒,蒜肉剁碎,葱头去衣。 3、用少许色拉油慢火将虾酱爆香,放入葱段、姜片、蒜蓉、排骨,一同炒匀。[美食中国]

  4、加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少许、水适量调味,高火15分钟,撒上红椒粒、葱粒即可。

  提示

  炒菜一定要够锅气,炒的菜才不会有臭腥味,而且因为虾酱本身是有咸味的,所以就不需要再放盐了

  在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

  虾酱怎么吃:虾酱鸡丝炒饭

  材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶2块(切丝),鸡蛋1只(打匀)。

  做法

  1、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。

  2、慢火爆香11/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。

  3、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可

  虾酱怎么吃:虾酱炒豆腐

  用料:油少许,葱丝少许,虾酱、豆腐,鸡蛋两个 先将豆腐切很小的丁,下油略煎,去去水分,盛出

  做法

  油烧热,下葱丝,可适量多些(葱和虾酱是很配的),放虾酱,不停的翻动,防止糊锅,大概两、三分钟炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的鸡蛋,是其不要单独成型,附着在豆腐上为好。继续翻炒,看着比较散,较干就可以出锅了,卷煎饼吃很棒

  煎饼本身较硬,豆腐软,搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬,不要几面都煎成金黄色,略煎就好,也可不煎,后面多炒会,另外,一定要把豆腐丁切小些

  虾酱怎么吃:虾酱香乳鸽

  材料:乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

  做法

  先将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用;然后烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分;再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,用慢火煮约20分钟,取出,切块,砌回原形;最后将余下汁液用芡汁勾薄芡,淋在乳鸽表面即成。

  虾酱怎么吃:虾酱炖鱿鱼

  主料:半干湿鱿鱼100克,方形豆腐润4件。

  辅料:姜数片,蒜茸半小匙,葱数条切短段,鸡粉1小匙,淀粉3小匙,胡椒粉少许,虾酱2大匙,红辣椒1只切丝,绍酒半大匙,色拉油2大匙,白糖半小匙。

  做法

  1、半干湿鱿鱼用清水浸软,约需要半小时,撕去衣及软骨,切件,加胡椒粉少许,淀粉2小匙捞匀沥干水。

  2、豆腐洗净放器皿内。

  3、用2大匙色拉油爆姜、蒜、虾酱、红椒,掺酒,用水3/4杯、鸡粉1小匙、淀粉1小匙,白糖半小匙、胡椒粉少许下芡,高火12分钟,加入鱿鱼兜匀,倒入豆腐润上面,高火10分钟,下葱即可。

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