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芹菜的功效/芹菜的食疗功效

作者: ● 时间:2017-09-11 20:01:24 ● 来源:

 

Ⅰ : 芹菜的食疗功效

芹菜的营养价值丰富,芹菜的食疗功效很多。芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;

1、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

3、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

7、芹菜有平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

8、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

Ⅱ : 芹菜的功效

芹菜属于家常菜一种,在日常饭桌间时不时都可以见到它的身影。芹菜的营养价值丰富,富含蛋白质,铁含量也很高,适合经期女生食用。

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另外芹菜性凉,具有很好的药用价值,常吃芹菜,对预防高血压有很好的辅助作用。通常大家对于芹菜的处理方法都是去叶留茎,但是芹菜叶的营养价值要比芹菜茎的要高,常吃叶子还能抑制癌症呢!下面就跟着小编一起来了解这个药食同源的神奇蔬菜。

芹菜的营养价值 芹菜的功效

芹菜的营养价值

根据科学研究表明,100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,含有磷61毫克,铁8.5毫克,与一般瓜果蔬菜作比较,芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍,芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,这些都对人体健康十分有益。

芹菜的营养价值 芹菜的功效

芹菜里面的含铁量较高,能及时补充女性在经期内血的损失,能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情,长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华,而且还能够使目光有神,头发黑亮。

芹菜对治疗高血压病及其并发症、血管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用。值得一提的是芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对痛风有较好预防效果。

芹菜的叶、茎有挥发性物质,别具芳香的味道能增强人的食欲,使人胃口大开,适合消化不良的人进食。

芹菜中含有的锌元素,能促进男女性兴奋,所以芹菜被西方人称为"夫妻菜",也正因为这样,芹菜曾被古希腊的僧侣列为禁食食物之一。另外泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜的营养价值 芹菜的功效

看完芹菜的营养价值,我们再来看看芹菜的药用价值。

1、春季气候会比较干燥,大家普遍都会感到口干舌燥、气喘心烦,身体不适,这个时候进食芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

2、芹菜能平肝清热,可治高血压病、眩晕头痛等;祛风利湿,可治湿浊内盛、血淋诸症;解毒消肿,治疮肿、无名肿毒等症。芹菜含铁量较多,是缺铁性贫血患者的食疗佳晶。

3、芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质,可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分,可预防牛皮癣。

4、芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

5、芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

芹菜的做法

芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。下面给大家介绍几款芹菜的家常做法:

肉丝炒芹菜:

芹菜的营养价值 芹菜的功效

1、先将芹菜洗干净,平放在案板上,将芹菜拍松散,芹菜拍松后切成一寸一寸,顺便也将香干切片,姜切丝,肉丁切丝;

2、肉丝加入料酒、生抽,抓匀备用;

3、将肉丝滑油后,盛出备用;

4、锅放油,爆香姜丝后,放入香干煸香,再放入芹菜后,关小火,立即调入盐;鸡精;胡椒粉;生抽,开大火爆炒后放入肉丝,出锅前,淋入香油即可。

芹菜炒香干:

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1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗干净;

2、芹菜香干切成段,芹菜太粗的要切细;

3、注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。

芹菜叶蛋花汤:

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1、先将锅中放入清水加热,在加热的过程中,将芹菜叶洗干净并切成段备用,并将鸡蛋打至碗中搅匀备用;

2、水煮开后,将芹菜叶放入水中,将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花,将火关闭。

3、放入盐、鸡精、香油,清新美味蛋花汤便可出锅。

芹菜叶能吃吗

不少的家庭里面都喜欢在菜式里面增加芹菜,但是值得注意的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,其实这是不科学的。越来越多的数据证明,芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分,舍弃芹菜叶的做法实为不理智。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。尤其值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。

芹菜的营养价值 芹菜的功效

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

不少人并不知道芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,有很好的兴奋作用。

由此看见,芹菜叶的营养价值是不容小觑的,不过在日常生活中,人们习惯性地去叶留茎,并没有把芹菜叶的作用发挥出来,这无疑是浪费了很多营养物质。去叶留茎并不是最科学的饮食习惯,我们需要慢慢把习惯改过来,愉快接受芹菜叶的加入。

芹菜会影响生育吗

芹菜的营养价值 芹菜的功效

芹菜性凉、味甘、无毒,不少人都爱吃,更有人认为芹菜有壮阳的功效,那么这种说法正确吗?

据专业人士表示,芹菜不仅不能提高男性功能,反而是“精子杀手”。男性,尤其是婚育期男性,是不宜多吃芹菜的,芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,进而导致精子数量的明显减少。

更有实验结果表明,健康并且有生育能力的年轻男性,在连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少,甚至会影响到生育。

当然,处于婚育期的男性也无需担忧,虽然芹菜会“杀精”,但是在停吃芹菜几个月后就恢复正常了。

值得强调的是,芹菜中的营养含量非常丰富,无论是其中的胡罗卜素还是多种维生素,亦或者是微量元素,都是于人体健康十分有益的。

同时还有增强食欲、降血压的作用,不少疾病患者也可用它作为食疗之物。

因此,于男性而言,芹菜可以吃但是不宜多吃,如果有要宝宝的打算,只需在备孕前几个月忌口就好了。

芹菜的食用禁忌

芹菜的营养价值 芹菜的功效

芹菜最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。

芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食。

婚育期男士应少吃芹菜,因为常吃芹菜能减少男性精子的数量,准备生育的男性最好就是忌食芹菜。

芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。

芹菜与黄瓜不宜同食,芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。

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Ⅲ : 吃芹菜的好处,细数三大功效

芹菜,在中国,已经有几千年的栽培历史了,所以一直以来,人们都很喜欢芹菜。(www.shuoshuow.cn]无论是食用还是它的药用价值,都很值得研究。在唐代,芹菜就非常受欢迎了,唐朝宰相魏征更是嗜芹如命。那么芹菜都有哪些好处呢?本期健康饮食文化为大家介绍芹菜。

芹菜的功效 吃芹菜的好处,细数三大功效

芹菜,分为水芹和旱芹两种。在药用价值方面旱芹的作用要高于水芹,旱芹香气浓郁所有被人称为“香芹”,也有“药芹”的美称。旱芹含有非常丰富的维生素以及各种矿物质,除此之外还含有蛋白质和是食物纤维。

旱芹能降低血脂和血压还能预防动脉硬化,而且月经不调、神经衰弱、抵抗肌肉痉挛等有很好的辅助疗效,不仅如此,它还能崔进胃液分泌、增加食欲,一些老年人特别适合使用芹菜。体内水分缺少、排便不通畅,也都非常适合吃芹菜。

芹菜含铁量非常高,我们都知道贫血就是因为身体里缺少铁,所以一些贫血的朋友可以经常吃芹菜,而且它能补充妇女经血的损失。而且还能避免皮肤缺水、干枯、无光泽等,还能保持头发内的黑色素不流失和目光有神。

吃芹菜的好处
预防动脉硬化
芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化(心胸外科、心血管内科),血压或胆固醇高的人,积极地多吃些芹菜吧。

香味成分有镇静作用
芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛(神经内科)和烦躁的效果。

促进肠功能
芹菜是容易便秘(消化内科)的人一定要多吃的食材。

烹饪方法多样的万能食材
不管日餐、中餐,还是西餐,都可用芹菜做出许多菜,或生吃,或炒,或做天妇罗,都很好吃。因为叶子比茎部含有的营养更丰富,所以只要叶子没变质,就别浪费,可以切细做菜的点缀,也可做汤,总之叶子有很多用处。

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